EMPRESA

Empresa de referência, do setor hoteleiro de luxo, que pretende criar e desenvolver um projeto assente na inovação e sustentabilidade, na zona de Ourique (Torre Vã).

CANDIDATO

O candidato a admitir será responsável por:

• Elaborar as ementas, incluindo a inovação nos pratos típicos da região e integrando os produtos locais;
• Planear, organizar e preparar as refeições, assegurando a qualidade e a reputação do hotel;
• Providenciar consistência e garantir a qualidade do serviço/produtos alimentares seguindo os princípios de HACCP;
• Desenvolver novos estilos de serviço e conceitos inovadores;
• Promover a inovação através da reinvenção de pratos regionais;
• Assegurar a confeção das refeições, cumprindo e fazendo cumprir as normas de segurança e higiene na cozinha;
• Gerir e assistir o staff de cozinha em todos os aspetos operacionais;
• Providenciar formação e progressão na carreira a todos os membros da equipa de cozinha;
• Controlar todas as encomendas de produtos alimentares junto do responsável pelo F&B, assegurando a qualidade dos ingredientes e que o custo está de acordo com os orçamentos delineados;
• Assegurar a eficiência da gestão de stocks, entregas e desperdício, seguindo as políticas do hotel.

PERFIL

• Formação superior em Gestão Hoteleira e/ou áreas similares;
• Experiência consolidada num cargo de chef de cozinha, preferencialmente em unidades de luxo ou em contexto rural;
• Capacidade comprovada de liderança e gestão de equipas;
• Capacidade de liderar uma cozinha e produzir refeições para eventos com um elevado número de pessoas;
• Bons conhecimentos de HACCP.

Oportunidade de integração em empresa em franca expansão.

Os candidatos considerados serão contactados no prazo máximo de 10 dias úteis.

EGOR Talent Acquisition

Success Through People